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もともとフグの多い日本海側では、専門に狙う釣り師もいるぐらい 身近な魚なのですが、関東ではどうも評判が悪いようですね。 まず、フグはよく『捌くのに免許が必要』だと思われがちですが、 ふぐ調理資格は『業務上』の資格であり、 自宅で調理するのに必要なわけではありません。 また国家資格ではなく都道府県ごとに制定される 『条例に対する資格』なので、 そもそも条例を制定していな免許申請 千葉県の試験を受験し合格した方、認定講習会を受講した方には、必要書類、手続等の説明をお渡ししています。 ふぐ処理師免許申請書（PDF：28KB） （申請窓口で書いていただくこともできます） 合格証書または認定書等 試験合格者：ふぐ処理 フグ調理師免許を持った人でないとヒガンフグは捌けません。 もし釣ったヒガンフグを食べる時は、絶対にプロの方にお願いして捌いてもらいます。 市場でフグを扱う所 や お寿司屋さん が おすすめ です。 ヒガンフグ釣りの釣船 なら、 フグ調理師免許をもった船長さんが捌いてくれるので安心 です。 または、 安全に捌いてくれるお寿司屋さんを紹介 してくれます。 居酒屋やレスト 最も人気のある ふぐ 調理師免許 ふぐ 調理師免許 広島 フグ 捌き方 免許